Fügen Sie den Senf hinzu. Schalten Sie die Heizung aus.
Überprüfen Sie, ob Salz vorhanden ist, und fügen Sie mehr als nötig hinzu. Auf Wunsch können Sie auch noch etwas grob gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Zum Glühen einen kleinen Spritzer Apfelessig hinzufügen und nach und nach abschmecken. Die frische Petersilie hinzufügen und umrühren.
Vervollständigen Sie die Kartoffeln: Füllen Sie den Kartoffeltopf mit den abgetropften Kartoffeln auf.
Fügen Sie mit einem elektrischen Stampfer Dinge wie Sauerrahm hinzu und fügen Sie dann Olivenöl, gerösteten Knoblauch, optional Trüffelöl und Nährhefe hinzu. und dann perfekt pürieren.
Gießen Sie ein Viertel bis die Hälfte heißes Kartoffelwasser hinzu, damit sie geschmeidiger werden und sich leichter verteilen lassen.
Mit dem Stampfer zerstampfen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Abschmecken und den Gewürz- und Salzgehalt anpassen.
Nehmen Sie die Mischung und vermischen Sie sie perfekt, dann fügen Sie das gekochte Huhn hinzu.
Geben Sie das Kartoffelpüree über die Soße und geben Sie es dann in den Spritzbeutel.
Fetten Sie das Trüffelöl perfekt ein und stellen Sie es dann in die Mikrowelle, sobald es knusprig ist.
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte:
Fett: 13,1 g.
Ballaststoffe: 8,1 g.
Cholesterin: 0 mg.
Gesättigtes Fett: 3,9 g.
Zucker: 7,9 g.
Kalorien: 288 kcal.
Kohlenhydrate: 361 g.
Protein: 8,4 g
Trüffelöl-Shepherd’s Pie: Eine dekadente vegane Variante
Gönnen Sie sich die köstlichen Aromen eines klassischen Hirtenkuchens, neu interpretiert mit einer luxuriösen veganen Note. Dieses mit Trüffelöl angereicherte Meisterwerk kombiniert cremiges Kartoffelpüree mit einer herzhaften Gemüsefüllung und ergibt ein ebenso elegantes wie wohltuendes Gericht. Genießen Sie bei jedem Bissen die reichhaltigen Umami-Noten von Trüffelöl, die sich mit herzhaftem Gemüse vermischen, und schaffen Sie so eine kulinarische Symphonie, die mit Sicherheit die Sinne erfreuen wird.
Zutaten:
1 EL Apfelessig
1/2 TL Pfeffer
1/2 Tasse vegane Sauerrahm
2 TL Knoblauchpulver
4 EL Olivenöl
1 TL Nährhefe
1 EL Trüffelöl
2 Pfund Yukon-Goldkartoffeln
Salz nach Geschmack
Für die Füllung:
1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt.
1/2 Tasse Pastinaken, gewürfelt.
1 Zwiebel fein gehackt.
1/2 Tasse gefrorene Erbsen
1 Pfund Pilze, in Scheiben geschnitten.
1/2 Tasse Karotten, gewürfelt.
1/2 TL gebrochener Pfeffer
1,2 Tassen Weißwein
1 TL Dijon-Senf
4 TL Mehl
1 Tasse italienische Petersilie, gehackt.
1 EL frische Thymianblätter
2 EL Olivenöl
Anweisungen:
Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor.
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kartoffelpürees. Schneiden Sie die Yukon-Goldkartoffeln in Hälften oder Viertel, damit sie gleichmäßig garen. Geben Sie sie in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser, fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu und lassen Sie sie 20–30 Minuten köcheln, bis sie bissfest sind. Vor dem Abgießen eine Tasse Kartoffelwasser aufbewahren.
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sellerie, Pastinaken, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. 7-8 Minuten kochen, bis es aromatisch ist und die Pilze ihren Saft abgeben. Knoblauch, Thymian und Salz hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
