Thunfischöl in Dosen ist reich an Vitamin D und Omega-3: Verwenden Sie es so…

Trotz kalorienarmer Ernährung kann Thunfischöl in Dosen wiederverwendet werden. Das sagen nicht wir, sondern die Wissenschaft: Das bestätigt eine Studie, die kürzlich von der Versuchsstation für die Lebensmittelkonservierungsindustrie (SSICA) in Parma durchgeführt wurde. In der Studie, die für die ANCIT (National Association of Fish and Tuna Canners) durchgeführt wurde, wurden 80-Gramm-Proben von Thunfischkonserven analysiert und bei unterschiedlichen Temperaturen gemessen: 4 °C, 20 °C und 37 °C. Nach Beobachtungen, sensorischen Analysen und Analysen des Fettsäureprofils über einen Zeitraum von 13 Monaten stellten die Forscher keine Veränderungen am Produkt fest, weder für den Thunfisch noch für das Öl, in das es getaucht wurde. Im Gegenteil, die Daten zeigen eine Zunahme der mehrfach ungesättigten Fette im Öl, insbesondere der Omega-3-Fettsäuren und des Vitamin D, die zuvor nicht im Olivenöl enthalten waren. Im Wesentlichen beeinträchtigen die Sterilisationsbedingungen, denen das Produkt ausgesetzt ist, weder die ernährungsphysiologischen noch die organoleptischen Eigenschaften und verursachen keinerlei Oxidation. Daraus folgt, dass es nicht nur möglich ist, das Öl aus der Thunfischkonserve zu konsumieren, solange es von guter Qualität ist, sondern dass es auch empfohlen wird.

Wie kann man Thunfischöl in Dosen wiederverwenden?