Sicherlich! Hier ist die Anleitung für die Herstellung des Schokoladenkuchens « Opera » mit allen Komponenten:

3. Auf ca. 195-200g abkühlen lassen.
4. Dippen Sie ca. 60-70ml der Mischung pro Keks.
**Parter Bombe (Kaffee-Buttercreme):**
1. 40 g ganze Eier (A) und 16 g Eigelb (A) verrühren. Mit einem Stabmixer schlagen.
2. In einem Topf 45 g Wasser (B) und 115 g Kristallzucker (B) vermischen. Auf 113°C erhitzen, die Oberfläche der Pfanne mit einer feuchten Bürste abwischen.
3. Die Eimischung (1) mit einem Schneebesen verrühren und in den Sirup von (2) gießen.
4. Nach dem Mixen mit einem Stabmixer gut verquirlen und die Butter hinzufügen.
**Kaffeepaste :**
– Mischen Sie 8 g Instantkaffee mit 4 ml Wasser.
**:* Kaffee Buttercreme*
– Die Parter Bombe abmessen und 120g ungesalzene Butter in den Mixer geben.
– Wenn sich die Mischung aufgrund der niedrigen Temperatur trennt, 10 Sekunden oder weniger in der Mikrowelle erhitzen.
– Wenn die Mischung glatt ist, fügen Sie die Kaffeepaste hinzu und passen Sie die Farbe an.
**Ganache:**
1. 90 g gesüßte Schokolade (55%) in kleine Stücke schneiden.
2. 60 g Milch und 12 g Crème fraîche (42% Milchfett) verrühren und aufkochen.
3. Die heiße Milchmischung über die Schokolade gießen und emulgieren lassen.
4. 20 g ungesalzene Butter dazugeben und schmelzen.
**Totenglocke:**