Mango-Käsekuchen ohne Backen
Zubereitung:
Boden:
- Zerbrösele die Butterkekse fein (entweder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschine).
- Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut verbunden ist.
- Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser). Stelle den Boden in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Füllung:
- Weiche die Gelatine nach Packungsanweisung ein.
- Püriere das Mango-Fruchtfleisch, bis es glatt ist.
- Schlage die Schlagsahne steif.
- Verrühre den Frischkäse mit dem Zucker, bis die Masse glatt ist.
- Erwärme die eingeweichte Gelatine leicht, bis sie sich aufgelöst hat (nicht kochen lassen!).
- Mische das Mango-Püree unter die aufgelöste Gelatine und rühre diese Mischung dann unter die Frischkäsemasse.
- Hebe die steif geschlagene Sahne unter die Frischkäse-Mango-Mischung.
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Keksboden und stelle die Springform zurück in den Kühlschrank, damit die Masse fest wird (mindestens 4 Stunden oder über Nacht).
Mango-Spiegel: