Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Kräutern sind die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Sie sind außen knusprig, innen zart und voller frischer Aromen von Knoblauch, Kräutern und Butter. Dieses Rezept ist einfach, schnell zubereitet und vielseitig genug, um viele Gerichte zu begleiten. Egal, ob Sie sie zu gebratenem Fleisch, Fisch oder als Teil eines vegetarischen Leckerbissens servieren, diese Ofenkartoffeln werden ein Hit auf Ihrem Tisch sein.
Zutaten:
4 mittelgroße Russet- oder Yukon Gold-Kartoffeln
4 fein
gehackte Knoblauchzehen 2 Esslöffel frischer Rosmarin oder Thymian, gehackt (oder 1 Esslöffel getrocknete Kräuter)
1/4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen (oder Olivenöl, wenn Sie eine leichtere Version wünschen)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
schwarz 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Optional: Geriebener Parmesan für zusätzlichen Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
Heizen Sie den Ofen vor: Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit Olivenöl einfetten.
Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden: Die Kartoffeln unter fließendem Wasser schrubben und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften, dann in Spalten oder dicke Scheiben, je nach Vorliebe. 2. Kartoffeln würzen:
Knoblauch und Kräuter verquirlen: In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter (oder Olivenöl), den gehackten Knoblauch, den gehackten Rosmarin oder Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen. Gut vermischen, so dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Kartoffeln panieren: Die Kartoffelspalten in eine große Schüssel oder direkt auf ein Backblech legen. Gießen Sie die Knoblauch-Kräuterbutter-Mischung über die Kartoffeln und rühren Sie sie um, um jedes Stück gleichmäßig zu beschichten.
3. Kartoffeln backen:
Auf ein Backblech legen: Die Kartoffelspalten in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit sie richtig braun werden.
Backen:
Ein Backblech in den vorgeheizten Backofen legen und 35 bis 40 Minuten backen, dabei die Kartoffeln nach der Hälfte der Garzeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Die Kartoffeln sollten außen goldbraun und knusprig und innen weich sein, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden.
4. Servieren und garnieren:
Füllung: Sobald die Kartoffeln perfekt gegart sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Mit frischer Petersilie bestreuen, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen. Bestreuen Sie ihn mit frisch geriebenem Parmesan, wenn Sie ihn mögen, um ihm ein käsiges Gefühl zu verleihen.
Sofort servieren: Servieren Sie Bratkartoffeln mit Knoblauch und warmen Kräutern als Beilage zu beliebten Hauptgerichten wie Hähnchengrill, Steak oder gegrilltem Fisch.
