klassisches Vanilleeis:
- Vanilleschote vorbereiten:
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
- Sahne und Milch erhitzen:
- In einem Topf die Sahne, Milch, das Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote langsam erhitzen, bis die Mischung fast kocht. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
- Eigelb und Zucker vermischen:
- In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Heiße Milch-Sahne-Mischung hinzufügen:
- Langsam die heiße Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung gießen. Dies verhindert, dass die Eier stocken.
