Gefüllte Auberginenröllchen: das herzhafte Gericht zum Probieren
Zubereitung
- Auberginen vorbereiten:
- Die Auberginen waschen und die Enden abschneiden. In etwa 5 mm dicke Scheiben längs schneiden.
- Die Scheiben auf beiden Seiten leicht salzen und etwa 20 Minuten ziehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Auberginen braten:
- Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Füllung vorbereiten:
- Ricotta, Parmesan, gehackten Knoblauch, Basilikum und das Ei in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.