Zutaten
2 große Auberginen
Salz
Olivenöl
200 g Ricotta
50 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Bund frisches Basilikum, fein gehackt
1 Ei
400 g passierte Tomaten
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Pinienkerne zum Bestreuen
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