Warum Sie Kartoffeln nicht kochen sollten
- Nährstoffverlust: Beim Kochen der Kartoffeln in Wasser gehen viele Nährstoffe, insbesondere wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C und B-Vitamine, in das Kochwasser über und werden oft mit diesem weggegossen.
- Wässrige Konsistenz: Gekochte Kartoffeln nehmen während des Kochvorgangs Wasser auf, was dazu führen kann, dass das Püree wässrig wird, wenn das überschüssige Wasser nicht richtig abgegossen wird.
- Geschmacksverlust: Durch das Kochen können auch Geschmacksstoffe in das Kochwasser übergehen, wodurch die Kartoffeln weniger intensiv schmecken.
Beste Zubereitungsmethode: Dämpfen oder Backen
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