Legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie es leicht flach. Beginnen Sie in der Mitte des Teigs, drücken Sie den Teig vorsichtig flach und verteilen Sie ihn zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 18 cm. Lassen Sie jedoch einen Abstand von etwa 2,5 cm zum Rand, da dadurch der Rand der Torte entsteht.
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dehnen, und versuchen Sie, die Dicke des Bodens gleichmäßig zu halten. Die zweite Teighälfte für eine weitere Torte verwenden. Bei einem von mir habe ich den Fehler gemacht, den Rand zu dünn zu machen und dann zu viel Füllung hineinzuschütten, was natürlich zu einer Sauerei im Ofen geführt hat …
Decken Sie diese mit gefetteter Plastikfolie und einem Küchentuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor
Für die Cremefüllung Eigelb, Zucker, Zitronenschale und -saft in einer Rührschüssel verrühren und nach und nach den Marscapone-Käse unterrühren. Bis zum Füllen beiseite stellen.
Wenn Sie zum Backen bereit sind, bestreichen Sie die Ränder Ihres Brotes mit dem Eigelb und bestreuen Sie es gegebenenfalls mit Hagelzucker. Einen Teil der Crememischung etwa 1/3 hoch in die Mitte gießen. Gießen Sie den Rest hinein (ca. 3/4 hoch), wenn Sie ihn im Ofen haben, damit beim Umfüllen nicht alles verschüttet wird.
25 Minuten backen oder bis die Füllung goldbraun ist und fest ist. Vollständig abkühlen lassen oder leicht warm servieren. Genießen!
Für den Teig:
_ 400 g Mehl
_ 80 g Zucker
_ 100 ml Öl
_ 200 ml Milch
_ 7 g Vanille
_ 1/2 TL Salz
_ 1 EL Backhefe
Mehl, Vanillezucker, Zucker, Salz und Öl vermischen
