Milch und Hefe hinzufügen und kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Torte a la Crème (Brioche mit Meyer-Zitronencremefüllung) | Krümel der Liebe
Mit Frischhaltefolie abdecken und das Volumen verdoppeln lassen.
Entgasen Sie den Teig, formen Sie Kugeln zu je 60 g und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
Für die Creme:
_ 1/2 Liter Milch
_ 3 EL Gebäckcremepulver
_ 3 EL Zucker
_ 7 g Vanille
_ EL Butter
Bereiten Sie die Creme vor:
In einen Topf Milch, Sahnepulver und Zucker geben und verrühren, bis eine homogene und glatte Creme entsteht. Vom Herd nehmen, Vanille und Butter hinzufügen. Mischen und 5 Minuten ruhen lassen.
Für die Kugeln muss man die Mitte mit einer Tasse flach drücken (geölt, damit sie nicht festklebt) und mit Konditorcreme garnieren
Gehen lassen
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und bestreichen Sie die Oberfläche mit der Eigelbmischung, einem Teelöffel Instantkaffee und 3 Tropfen Essig. Etwa 20 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist (beobachten Sie den Garvorgang).
