Weiche Apfelkekse sind einfache und leichte Süßigkeiten, schnell zubereitet und ideal zum Frühstück oder als Familiensnack.
Dieses Rezept ist auch perfekt für alle, die neu in der Küche sind: Sie brauchen nur eine Schüssel, um alle Zutaten zu mischen. Beginne damit, die Äpfel in kleine Stücke zu schneiden und zur Mischung aus Eiern, Zucker, Butter, Mehl und Backpulver zu geben. Sobald du eine Mürbeteigmasse hast, formst du Kugeln, legst sie auf das Backblech und backst die Kekse 20 Minuten im Ofen. Sie können mit Puderzucker bestreut genossen werden.
Im Rezept verwenden wir Pink Lady-Äpfel, süß, aber mit einer sauren Note, aber Sie können sich auch für goldene Äpfel für süßere Kekse oder Granny Smith-Äpfel für einen säuerlicheren Geschmack entscheiden.
Für einen rustikalen Touch verwenden Sie braunen Zucker anstelle von Kristallzucker. Wenn du dich für Bio-Äpfel entscheidest, kannst du die Schalen auch für einen Aufguss zu den Keksen verwenden. So machst du in wenigen Schritten weiche Apfelkekse.
Zutaten
- RE: 380 Gramm
- EIER BEI RAUMTEMPERATUR: 2
- ÄPFEL: 2
- WEICHE BUTTER: 160 gr
- ZUCKER: 90 gr
- BACKPULVER: 2 gestrichene Teelöffel
- LEMON JUICE: q.s. für Äpfel
- Zum Dekorieren:
- EIDERZUCKER: q.s.
