Wie man weiche Apfelkekse zubereitet
Schritt 1: Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht schwarz werden, und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 2: In einer Schüssel die Eier bei Zimmertemperatur verquirlen und nach und nach den Zucker hinzufügen.
Schritt 3: Die weiche Butter dazugeben und weiter aufschlagen.
Schritt 4: Das Mehl nach und nach einarbeiten. Wenn du einen weicheren Mürbeteig hast, füge das Backpulver hinzu und verrühre es mit einem Spatel, bis eine kompakte Masse entsteht.
Schritt 5: Die Äpfel zum Teig geben und gut vermischen.
Schritt 6: Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit Hilfe von zwei Löffeln Teigkugeln formen.
Schritt 7: Bei 180°C 20 Minuten im Umluftofen backen.
Schritt 8: Die Kekse abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Rat
Für den Aufguss mit Apfelschalen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Apfelschalen und eine Zimtstange hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Du kannst den Aufguss nach Belieben mit Ingwer oder Nelken würzen. Den Aufguss in eine Tasse abseihen, eine Zitronenscheibe dazugeben und servieren.
