In diesem wunderbaren Rezept begeben wir uns auf eine Reise in die Herstellung von Cornetti, diesen italienischen Croissants, die gut riechen und wie Riegel aussehen. Dieses schmackhafte Gebäck wird Ihre Geschmacksknospen direkt in das Herz Italiens entführen. Also, Schürze an, Ärmel hochkrempeln und los geht’s zum Backen!
Zutaten
Für den Teiggang:
70g Mehl 0
70 g Wasser
15 g frische Bierhefe
Für den Teig:
230 g Manitoba-Mehl
230g Mehl 0
180g frische Vollmilch
2 Eier
100 g Kristallzucker
60 g Butter, weich
Schale von 1 Zitrone
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