Ich mache keine Witze, ich würde das jeden Tag essen!

Ein Topf mit Hühnchen und Knödeln hat etwas zeitlos Tröstliches – es ist wie eine Umarmung von innen, besonders wenn das Wetter wärmer wird und die Erde uns die ersten Geschenke des Frühlingsgemüses macht. Dieses Gericht, das tief in unseren Traditionen des Mittleren Westens der USA verwurzelt ist, ist die perfekte Brücke zwischen der herzhaften Kost des Winters und der leichteren Note des Frühlings. Es ist wahrscheinlich, dass sich Ihre eigenen Verwandten um ein ähnliches Rezept versammelt haben und Geschichten ausgetauscht haben, während sie jeden Bissen genossen. Für Leute, die sich nach diesem Charme der alten Welt mit einem munteren saisonalen Touch sehnen, ist mein Hühnchen mit Knödeln mit Frühlingsgemüse genau das Richtige. Es ist ein Grund, die Fülle zu feiern, die der Wechsel der Jahreszeiten mit sich bringt.
Ein leichter Frühlingssalat mit frischem Grün und einer spritzigen Vinaigrette ist die perfekte Ergänzung zur Herzhaftigkeit von Hühnchen und Knödeln. Wenn Sie das Abendessen einfach halten möchten, ist das alles, was Sie brauchen. Aber wenn Besuch kommt, sollten Sie eine Beilage aus gebutterten grünen Bohnen oder ein Gericht mit gerösteten Karotten hinzufügen, um die Mahlzeit abzurunden. Und vergessen Sie nicht, dass eine Scheibe selbstgebackenes Brot immer willkommen ist, um die köstliche Brühe aufzusaugen.
Hähnchen mit Frühlingsgemüse und Knödeln
Portionen: 6
Zutaten
– 3 Esslöffel Butter
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 2 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
– 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
– 4 Tassen frisches Frühlingsgemüse (z. B. in 2,5 cm lange Stücke geschnittener Spargel, Erbsen und geschnittene Radieschen)
– 1 Teelöffel frische Thymianblätter