Ich mache keine Witze, ich würde das jeden Tag essen!

– 4 Tassen Hühnerbrühe
– 2 Tassen zerkleinertes gekochtes Hähnchen (vorzugsweise von einem ganzen gebratenen Hähnchen)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Tasse Allzweckmehl
– 2 Teelöffel Backpulver
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1 Tasse Milch
– Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich wird (ca. 5 Minuten).
2. Frühlingsgemüse und frischen Thymian unterrühren und weitere 2 Minuten kochen, damit die leuchtenden Farben besser zur Geltung kommen.
3. Hühnerbrühe hinzugeben, zum Köcheln bringen und 10 Minuten leicht sprudeln lassen.
4. Das zerkleinerte Hühnchen in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung wieder köcheln lassen, während Sie die Knödel zubereiten.
5. Mehl, Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Milch unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
6. Esslöffelweise Knödelteig in den köchelnden Topf geben. Abdecken und ca. 15 Minuten kochen lassen oder bis die Knödel fest und aufgebläht sind.
7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und Hühnchen, Gemüse und Knödel mit großzügigen Löffeln der duftenden Brühe ausschöpfen. Variationen & Tipps
– Wenn Sie frische Kräuter in Ihrem Garten haben, können Sie den Thymian ruhig durch alles ersetzen, was gerade sprießt; frischer Dill oder Petersilie wären himmlisch.
– Für glutenfreie Knödel ersetzen Sie normales Mehl durch eine glutenfreie Mischung und stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver ebenfalls glutenfrei ist.
– Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie im Laden gekauftes Brathähnchen verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen.
– Wenn die Knödel kochen, widerstehen Sie der Versuchung, einen Blick hineinzuwerfen! Halten Sie den Deckel fest auf, damit der Dampf seine Arbeit tun kann.
– Geben Sie ruhig anderes Gemüse hinzu, das Ihnen auf dem Bauernmarkt ins Auge fällt; bei diesem Gericht geht es darum, die frischesten Produkte der Saison zu feiern.
Jetzt sind Sie bereit, ein Gericht zu servieren, das eine Geschichte von Tradition und den einfachen Freuden der Frühlingsfülle erzählt. Jeder Bissen wird Sie sicherlich an vergangene Jahre und die Zufriedenheit einer selbst gekochten Mahlzeit erinnern. Genießen Sie es, meine Lieben.