Um zartes Rindfleisch in nur 5 Minuten zu machen, gibt es ein chinesisches Geheimnis, das als “Velvetting” bekannt ist. Hier ist eine einfache Anleitung:
Zutaten:
- 300-400g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet, Rindfleischstreifen)
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reiswein oder trockener Sherry
- 1 Teelöffel Maismehl oder Kartoffelstärke
- 1 Teelöffel Zucker
- Optional: Gewürze wie Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln nach Geschmack
Anleitung:
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