- Das Rindfleisch in dünnen Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Das Eiweiß leicht verquirlen und über das Rindfleisch gießen. Gut vermischen, damit das Fleisch gleichmäßig mit dem Eiweiß bedeckt ist.
- Fügen Sie Sojasauce, Reiswein oder Sherry, Maismehl oder Kartoffelstärke und Zucker hinzu. Optional können Sie auch gehackten Ingwer, Knoblauch oder Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Gut umrühren, damit das Rindfleisch vollständig mariniert ist. Lassen Sie es etwa 15-20 Minuten ruhen, damit die Marinade einziehen kann.
- Erhitzen Sie eine Pfanne oder Wok bei hoher Hitze und fügen Sie etwas Öl hinzu.
- Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das marinierte Rindfleisch hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren für etwa 3-4 Minuten an oder bis es durchgegart ist und eine zarte Textur hat.
- Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Pfanne und verwenden Sie es in Ihrem bevorzugten chinesischen Gericht, wie z.B. Rindfleisch mit Brokkoli oder gebratenes Rindfleisch mit Gemüse.
Mit dieser Methode wird das Rindfleisch zart und saftig, und es dauert nur wenige Minuten, um es zu kochen. Es ist ein beliebtes Geheimnis in der chinesischen Küche, um selbst das härteste Rindfleisch weich zu machen. Guten Appetit!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
