- Die Zucchini waschen, schälen und mit einer Mandoline in Scheiben schneiden.
- Bereiten Sie die Panierzutaten vor, indem Sie das native Olivenöl extra in eine Schüssel geben und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. In die zweite Schüssel die Semmelbrösel geben und die gehackte Petersilie und den Parmesan dazugeben.
- Tauchen Sie die Zucchinischeiben zuerst in das aromatisierte Öl, dann in die Semmelbrösel und bedecken Sie sie gut.
- Die panierten Zucchinischeiben mit Kochschinkenstreifen und Käsescheiben füllen. Rollen Sie sie auf.
- Geben Sie einen Spritzer Olivenöl in eine Auflaufform und ordnen Sie die Brötchen senkrecht und dicht nebeneinander an, damit sie sich beim Backen nicht verformen.
- Beträufeln Sie sie mit einem weiteren Schuss Öl und geben Sie sie in den Ofen. 25 Minuten bei 180 °C/360 °F backen.
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