Zucchini-Auflauf: Eine köstliche Alternative zu Pizza

Vorbereitung:

Den Ofen vorheizen: Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 200 °C (392 °F) vorzuheizen. Eine Auflaufform mit etwas Pflanzenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Mischen Sie das Gemüse: In einer großen Rührschüssel die geriebenen Zucchini, Zwiebeln, Karotten, roten Pfeffer und Petersilie vermischen. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut, um sicherzustellen, dass das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.

Bereiten Sie den Teig vor: In einer anderen Schüssel die Eier schlagen und dann die Milch unterrühren. Fügen Sie dieser Mischung nach und nach das Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden, bis ein glatter Teig entsteht.
Kombinieren: Den Eier- und Mehlteig mit dem gemischten Gemüse in die Schüssel geben. Rühren, bis das Gemüse gut mit dem Teig bedeckt ist.
Käse hinzufügen: Die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses unter die Mischung heben und den Rest zum späteren Belegen aufbewahren.
Erstes Backen: Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. In den vorgeheizten Ofen schieben und 35 Minuten backen.
Fügen Sie mehr Käse hinzu und backen Sie erneut: Nehmen Sie die Form nach der ersten Backzeit vorsichtig aus dem Ofen und streuen Sie den restlichen Cheddar-Käse darüber. Zurück in den Ofen und weitere 15 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren: Lassen Sie die Zucchini etwas abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Warm servieren und bei jedem Bissen den schmelzenden Käse und das zarte Gemüse genießen.
Abschluss:

Dieser Zucchini-Auflauf ist ein Beweis dafür, wie vielseitig und köstlich Gemüse sein kann. Die Kombination aus Zucchini, Karotten und Paprika ergibt ein lebendiges und schmackhaftes Gericht. Egal, ob Sie nach einer leichteren Alternative zur Pizza, einer neuen Art, Ihr Gemüse zu genießen, oder einfach nach einem köstlichen und einfachen Rezept suchen, dieses Gericht ist genau das Richtige für Sie. Genießen Sie die gesunde Köstlichkeit, die in jeder Scheibe dieses Zucchini-Auflaufs steckt.