Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor und fetten Sie eine Kastenform (ca. 25 cm) gut ein.
Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis eine luftige Masse entsteht.
Eier hinzufügen: Die Eier einzeln unter ständigem Rühren zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht. Eine Prise Salz hinzufügen.
Zitronensaft und -schale zugeben: Den Saft und die Schale der Zitronen zur Mischung geben und gut unterrühren, um den herrlich erfrischenden Zitrusgeschmack zu intensivieren.
Mehl und Backpulver sieben: Das Mehl und das Backpulver über die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Milch hinzufügen: Die Milch langsam hinzugießen und vorsichtig unterrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Der Teig sollte jetzt geschmeidig und leicht sein.
Teig in die Form füllen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform gießen und glatt streichen, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten.
Backen: Den Zitronenkuchen in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und servieren: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Mit Puderzucker bestreuen und in Scheiben schneiden. Genießen Sie diesen herrlich saftigen und leckeren Zitronenkuchen zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Tipps und Variationen:
