VEGANE WONTON-SUPPE
Zutaten:
Wontons:
8 Unzen pflanzlicher Hackfleischersatz
1 Esslöffel Reisweinessig
1 Esslöffel Sojasauce (stellen Sie sicher, dass es sich um eine vegane Sorte handelt)
1 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
1 Teelöffel brauner Zucker
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
24 quadratische (je 3½ Zoll) vegane Wan-Tan-Wrapper
SUPPE:
6 Tassen (1.440 g) Gemüsebrühe
1½ Teelöffel Knoblauch, gehackt
2 Esslöffel Sojasauce (stellen Sie sicher, dass es sich um eine vegane Sorte handelt)
1 Teelöffel Sesamöl
2-3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
VORBEREITUNG:
Wontons:
In einer großen Schüssel pflanzlichen Hackfleischersatz, Reiswein, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Zucker und Frühlingszwiebeln vermischen. Gut mischen.
Geben Sie 1 gehäuften Teelöffel Füllung in die Mitte jeder veganen Wan-Tan-Hülle.
Befeuchten Sie die Kanten mit Wasser und falten Sie die Ecken zusammen. Drücken Sie dabei überschüssige Luft heraus (Bildung eines Dreiecks).
Heben Sie die lange Kante des Wan-Tan leicht an. Wickeln Sie die Kanten in entgegengesetzte Richtungen und drücken Sie sie fest an, um sie zu versiegeln. Verwenden Sie dabei Ihren Finger, um einen Zwischenraum zu schaffen, und befeuchten Sie die Kanten nach Bedarf.
Fahren Sie mit den restlichen Wontons fort und lassen Sie sie ruhen, während Sie die Suppe zubereiten.
SUPPE:
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Gemüsebrühe, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
In einem separaten großen Topf etwa 4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die veganen Wontons hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Die Wontons abseihen und in die warme Brühe geben. Warm servieren.
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