Sie sind sehr kalorienarm, da sie reich an Wasser sind (von 20 kcal/ 100 g bis 41 kcal/ 100g für Rosenkohl)
200 g Kohl decken 40 bis 50 % des täglichen Vitamin-C-Bedarfs, 20 % des Ballaststoffbedarfs, 1/4 des Vitamin-B9-Bedarfs ab.
Kohl hat noch weitere Vorteile: Substanzen wie Indole, Isothiocyanate und Dithiolthione scheinen eine starke Anti-Krebs-Wirkung
zu haben 3 – Die Vorteile von Petersilie
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