Für 4 Personen
5 Eier bei Raumtemperatur
200 g dunkle
Schokolade 100 g Vollfettsahne
20 g Puderzucker
Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
Die in Stücke geschnittene Schokolade in die Schüssel des Thermomixes geben und 6 Sekunden / Stufe 8 hacken.
Die flüssige Sahne dazugeben und 4 min/60°C/Stufe 1 erhitzen.
Das Eigelb dazugeben und 20 Sekunden/Stufe 4 mixen.
Reservieren.
Reinige die Schüssel.
Den Schneebesen in die sehr saubere Schüssel geben.
Mettre les blancs d’œufs dans le bol et fouetter 4-5 min/vitesse 3.5 sans le gobelet doseur ou jusqu’à ce que les blancs soient fermes.
Den Puderzucker 1 Minute vor Ablauf des Timers hinzufügen.
Den Schneebesen entfernen.
1/3 des geschlagenen Eiweißes in die Schokoladenmasse einarbeiten, dann das restliche Eiweiß dazugeben und mit einem Spatel vorsichtig weiterrühren.
Die Mischung in Förmchen füllen.
Vor dem Verzehr mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
