Zutaten für den Biskuitkuchen:
4 Eier
120g Zucker
120g Mehl
1 Prise Salz
Erdbeer Mousse:
340g Erdbeeren
100g Zucker
40ml Wasser
12g Gelatinepulver
375 g frische Sahne
Erdbeergelee:
250g Erdbeeren
40g Zucker
10g Wasser
6g Gelatinepulver
Garnierung und Dekoration:
12/13 kleine und mittelgroße Erdbeeren zur Dekoration am Rand
200 g Erdbeeren, zur Innengarnierung in kleine Würfel schneiden
2 Erdbeeren zur Dekoration
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