Spinat-Knoblauch-Frikadellen gefüllt mit Mozzarella

Spinat:
1. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Babyspinat dazugeben und zum Überzug schwenken. Einige Minuten welken lassen.
3. Fein gehackten Knoblauch dazugeben und ca. 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
4. Spinat aus der Pfanne nehmen, in kleine Stücke schneiden und zum Abkühlen beiseite stellen.
Fleischbällchen:
1. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
2. In einer großen Rührschüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, Eier, Milch, fein gehackten Knoblauch, Parmesan, Salz, Pfeffer und die abgekühlte Spinat-Knoblauch-Mischung vermischen. Gut mischen.
3. Die Fleischmischung zu gleichmäßig großen Fleischbällchen rollen.
4. Drücken Sie einen kleinen Würfel Mozzarella in die Mitte jeder Frikadelle und stellen Sie sicher, dass sie vollständig umhüllt ist.
5. Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
6. Frikadellen von allen Seiten goldbraun braten.
7. Sobald sie gebräunt ist, geben Sie Kleckse Marinara-Sauce auf den Boden der Pfanne.
8. Pfanne mit Folie abdecken und in den vorgeheizten Backofen schieben.
9. 20-25 Minuten backen oder bis die Fleischbällchen durchgegart sind und eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreichen.
10. Über Nudeln servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern garnieren.