Spaghetti mit gebratenen Champignons in cremiger Rahmsoße

Zubereitung:

1. Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3. Die Champignonscheiben dazugeben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und kurz einkochen lassen.
5. Die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
6. Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen und die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die gekochten Spaghetti zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen, damit die Nudeln die Sauce gut aufnehmen können.
8. Die Spaghetti mit gebratenen Champignons in cremiger Rahmsoße auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garniert servieren.