SCHOKOLADENKUCHEN

Anweisungen
1. Vorheizen und vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Eine runde Kuchenform (23 cm) einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.

2. Schokolade und Butter schmelzen:
In einer hitzebeständigen Schüssel die dunkle Schokolade und die Butter über einem Topf mit siedendem Wasser schmelzen und gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

3. Eier und Zucker vermischen:
In einer separaten großen Schüssel die Eier und den Kristallzucker verrühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Dies sollte mit einem Elektromixer etwa 3-5 Minuten dauern.

4. Zutaten kombinieren:
Nach und nach die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zur Ei-Zucker-Mischung geben und dabei kontinuierlich verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Vanilleextrakt einrühren.

5. Trockene Zutaten hinzufügen:
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach unter die Schokoladenmischung heben, bis sie sich gerade vermischt haben.

6. Backen:
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und die Oberseite glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher ein paar feuchte Krümel herausholt.

7. Cool:
Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und stürzen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.

8. Ganache zubereiten (optional):
Für die Ganache die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt. Vom Herd nehmen und die gehackte dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel darübergießen. Lassen Sie es eine Minute ruhen und rühren Sie es dann um, bis es glatt und glänzend ist. Vor dem Übergießen über den abgekühlten Kuchen etwas abkühlen lassen.

9. Servieren:
Schneiden Sie den Schokoladenkuchen in Scheiben und servieren Sie ihn pur oder nach Wunsch mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.