SCHNEEALFAJOREN

Vorbereitung:

Die Butter mit dem Zucker verrühren, bis eine Creme entsteht. Ei und Vanille hinzufügen. Gesiebte trockene Zutaten hinzufügen. Ohne viel Kneten mit den Händen zusammenfügen, in Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig ausrollen, die Deckel aufschneiden, auf einen mit Butter bestrichenen und bemehlten Teller legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 10-12 Minuten garen, ohne dass er zu stark braun wird. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Dulce de Leche füllen.

Für Schneedecke:

200g Puderzucker

1 klar

Zitronensaft

200 g normaler Zucker

50 ml Wasser

Machen Sie einen leichten Sirup aus gewöhnlichem Zucker und Wasser.

In der Zwischenzeit eine Glasur herstellen, indem man das Eiweiß mit Puderzucker und ein paar Tropfen Zitronensaft aufschlägt. Für den heißen Sirup über der Glasur mischen und sofort zum Baden der Alfajores verwenden. Trocknen lassen.