Zubereitung
: Wie macht man mit Schinken und Mozzarella gefüllte Kartoffelkoteletts?
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben, der mit kaltem Salzwasser gefüllt ist. Zum Kochen bringen. 20 Minuten backen, bis sie vollständig weich sind. Abgießen und pürieren, bis es püriert ist. Etwas Salz hinzufügen, umrühren und das Kartoffelpüree vollständig abkühlen lassen.
Sobald die Mischung kalt ist, zum Mehl geben und alles durchkneten. Teigkugeln von ca. 50 g formen und mit den Handflächen zerdrücken. Den gekochten Schinken und den Mozzarella hineinlegen und mit leichtem Druck auf die Kugeln verschließen, bis sich die Schnitzel bilden.
Wenn alles fertig ist, eine beschichtete Pfanne einölen und die Schnitzel darauf legen. Mit dem Deckel verschließen und von jeder Seite 10 Minuten garen. Serviert werden mit Schinken und Mozzarella gefüllte Kartoffelkoteletts.
