Rezept für Haferflocken-Bananen-Schokoladenkuchen – Kuchen ohne Zucker

Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor. Bereiten Sie eine Backform vor, indem Sie sie einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Haferflocken einweichen:
Vermischen Sie die Haferflocken in einer großen Rührschüssel mit der warmen Milch. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten einweichen, damit die Haferflocken weich werden und die Milch aufnehmen können.
Bananenmischung zubereiten:
Während die Haferflocken einweichen, zerdrücken Sie die Bananen in einer separaten Schüssel, bis sie glatt sind.
Feuchte Zutaten mischen:
Geben Sie die Eier zu den zerdrückten Bananen und mischen Sie alles gut durch. Nachdem die Haferflocken eingeweicht sind, fügen Sie diese Bananen-Ei-Mischung zu den Haferflocken hinzu und verrühren Sie alles miteinander.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Kakaopulver und Backpulver in die Hafer-Bananen-Mischung sieben. So vermeiden Sie Klumpen und stellen sicher, dass Backpulver und Kakao gleichmäßig verteilt sind.
Nüsse und Schokolade hinzufügen:
Gehackte Walnüsse und dunkle Schokoladenstücke unter den Teig heben. Nur so lange verrühren, bis alles gut vermischt ist, dabei darauf achten, nicht zu viel zu verrühren.
Kuchen backen:
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
In den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und servieren:
Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen kann der Kuchen in Scheiben geschnitten und serviert werden. Dazu passt wunderbar ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Eis.