In einer großen Schüssel die geriebene Zucchini mit 1/4 TL vermengen. Salz hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen. Drücken Sie, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Zucchini, Kohl, Frühlingszwiebeln, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Chilipulver und das restliche Salz mischen.
Fügen Sie die geschlagenen Eier, Semmelbrösel, Maisstärke und geriebenen Mozzarella hinzu. Gut vermischen, bis eine Paste entsteht.
Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie einen Löffel der Mischung in die Pfanne und drücken Sie jeden Löffel flach, sodass kleine Pastetchen entstehen.
Die Patties auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Vor dem Servieren auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten Kcal: 150 kcal | Portionen: 4 Portionen
Weitere Informationen
Diese Kohl-Zucchini-Pfannkuchen sind ein vielseitiges Gericht, das als Hauptgericht oder als Beilage genossen werden kann. Sie stecken voller Nährstoffe aus frischem Gemüse und sind relativ kalorienarm, was sie zu einer gesunden Wahl für jede Mahlzeit macht. Die Zugabe von Mozzarella-Käse sorgt für eine köstliche, schmelzende Textur, die diese Pastetchen noch unwiderstehlicher macht. Um ihren Geschmack zu verstärken, können sie mit einer Vielzahl von Dips und Saucen serviert werden, etwa mit würzigem Joghurt-Dip oder würziger Sriracha-Mayonnaise.
Abschluss
