Zutaten
250 g Mehl
215 g Zucker
4 große Ei(er)
150 g Butter
1 Dose Pfirsich(e)
1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
1 Becher saure Sahne
Fett für die Form
Zubereitung
Das Mehl, 125 g Zucker, 1 Ei und die Butter zu einem Knetteig verarbeiten. Den Knoten in eine gefettete Form geben. Die Früchte abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
Dann mit dem Fruchtsaft aus der Dose einen Vanillepudding kochen. Nun die heiße Masse auf die Früchte
streichen. Jetzt bei 175°C ca. 30 – 45 Min. backen.
Zwischendurch 3 Eier waschen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die saure Sahne unterrühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Jetzt die Masse auf den vorgebackenen Kuchen streichen und nochmals ca. 15 Minuten. backen. Zum Schluss den Kuchen in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit,
