Nach und nach das Bier hinzufügen und dabei ständig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie es etwa 15–30 Minuten ruhen.
Den Fischbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einer großen, tiefen Pfanne auf 175–190 °C.
Tauchen Sie jedes Fischfilet in den Teig und achten Sie darauf, dass es vollständig bedeckt ist.
Legen Sie den panierten Fisch vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie ihn goldbraun und knusprig, normalerweise 4–6 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke des Fisches.
Nach dem Garen den Fisch auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Für die Chips:
Öl vorheizen:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer separaten Fritteuse oder Pfanne auf 160 °C.
Kartoffeln vorkochen:
Die geschnittenen Kartoffeln in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und etwa 4–5 Minuten kochen lassen. Sie sollten leicht zart, aber noch nicht durchgegart sein.
Die Kartoffeln abgießen und einige Minuten an der Luft trocknen lassen.
Braten Sie die Chips:
Geben Sie die halbgebackenen Pommes Frites vorsichtig in das heiße Öl und frittieren Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies sollte etwa 3–4 Minuten dauern.
Nehmen Sie die Pommes Frites aus dem Öl und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller. Noch heiß mit Salzwürzen.
Portion:
Servieren Sie die knusprigen Fischfilets und scharfen Pommes mit traditionellen Beilagen wie Malzessig, Remoulade und Erbsenpüree.
Garniert mit frischen Zitronenspalten und gehackter Petersilie für einen besonderen Geschmack.
Genießen Sie Ihr hausgemachtes, perfektes Fish and Chips!
