Zutaten:
2 Auberginen
150 g Käse
100 g Schinken
4 Eier
20 g Parmesan
Mehl
Salz
Paniermehl
Bratöl
Zubereitung:
1. Die Auberginen in Scheiben schneiden und mit dem Zusammensetzen der Medaillons beginnen, beginnend mit dem Käse darauf, dann mit dem Schinken und dem Käse. Bedecke es mit einer weiteren Scheibe.
2. Für eine Eimischung die Eier mit dem Parmesan vermischen und mit Salz würzen.
3. Tauchen Sie die vorbereiteten Medaillons zuerst in das Mehl, dann in die Eimasse, dann in die Semmelbrösel.
4. Die Medaillons im Staböl von beiden Seiten goldbraun braten
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