ZUBEREITUNG
1. Ein Backblech (35 x 25 cm) bereitstellen, Ölspray oder Butter/Margarine zum Einfetten des Backblechs, Mehl für das Backblech und Puderzucker zum Bestäuben des fertigen Kuchens.
2. Eigelb mit Puderzucker und Vanillezucker zu einem dicken Schaum verrühren. Zitronenschale unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und durchsieben. 3. Öl, Milch und Mehl portionsweise und abwechselnd unter die Eigelbmasse rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und anschließend den Eischnee unter den Teig heben.
4. Teig auf das gefettete und bemehlte Backblech geben und mit einem Teigschaber glattstreichen. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, in kleinere Stücke schneiden und dicht an dicht auf den Teig legen.
5. Bei 180 °C ca. 20 bis 30 Minuten hellbraun backen. Richten Sie sich dabei aber nach Ihren Erfahrungen mit Ihrem eigenen Backofen. Guten Appetit!
Omas Erdbeer-Keks-Kuchen in 10 Minuten im Ofen, ein Tassenrezept!
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