- Vorbereitung der Muscheln:
- Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und alle beschädigten oder offenen Muscheln entfernen. In einem großen Topf mit etwas Wasser und einem Schuss Weißwein bei hoher Hitze dämpfen, bis die Muscheln sich öffnen. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, wegwerfen.
- Garnelen anbraten:
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sauce zubereiten:
- Sahne, Weißwein, Dijon-Senf und Thymian in einem Topf erhitzen, bis die Mischung leicht köchelt.
- Den Blauschimmelkäse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gratinieren:
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und die Muscheln und Garnelen gleichmäßig darin verteilen.
- Die Blauschimmel-Käsesauce gleichmäßig über die Meeresfrüchte gießen.
- Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Backen:
- Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Servieren:
- Das Gratin aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und zusammen mit Baguette oder Toast servieren.
Guten Appetit!
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