Anweisungen:
- Bereiten Sie den Teig vor:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker usw. vermischen
zusammen salzen.
- Fügen Sie die kalten Butterstücke hinzu und reiben Sie sie mit den Fingern oder einem Ausstecher in die Mehlmischung, bis eine grobe Krume entsteht.
- Das Ei dazugeben und verrühren, bis ein Teig entsteht. Formen Sie den Teig zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
- Bereiten Sie die Mohnfüllung vor:
- In einem Topf die Milch zum Kochen bringen.
- Den gemahlenen Mohn, Zucker, Vanillezucker und Butter zur Milch geben. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.
- Die Speisestärke mit 2 EL Milch zu einer Brei verrühren. Geben Sie dies zur Mohnmischung und kochen Sie unter ständigem Rühren weiter, bis die Mischung weiter eindickt.
- Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Ei verquirlen und unter die leicht abgekühlte Mohnmasse rühren.
- Bereiten Sie das Streusel-Topping vor:
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
- Fügen Sie die kalten Butterstücke hinzu und reiben Sie sie in die Mehlmischung, bis kleine, krümelige Streusel entstehen.
- Den Kuchen zusammenbauen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Oberfläche aus und legen Sie ihn auf den Boden einer gefetteten 24-cm-Springform. Drücken Sie den Teig gleichmäßig auf den Boden und leicht nach oben an den Seiten der Form.
- Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Streuselbelag gleichmäßig über die Mohnfüllung streuen.
- Den Kuchen backen:
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40–50 Minuten lang oder bis der Streuselbelag goldbraun und die Füllung fest ist.
- Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, decken Sie sie locker mit Alufolie ab.
- Abkühlen und servieren:
- Lassen Sie den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
- Nach dem Abkühlen die Ränder der Springform entfernen.
- Bei Bedarf vor dem Servieren die Oberseite mit Puderzucker bestäuben.
Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Mohnsamen fein gemahlen sind, um eine glattere Fülltextur zu erhalten.
- Wenn Sie eine weniger süße Füllung bevorzugen, können Sie die Zuckermenge in der Mohnmischung reduzieren.
- Dieser Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
Genießen Sie Ihren hausgemachten Mohnkuchen mit Streusel, ein köstliches und wohltuendes Dessert, das perfekt zu jedem Anlass passt!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
