Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Cremefüllung zubereiten.
Dafür Ricotta und dicke Sahne verrühren. Gießen Sie ein paar Tropfen Rosenwasser und Orangenblütenwasser hinzu, nicht zu viel.
Sobald der Blätterteig vollständig abgekühlt ist, öffnen Sie ihn von einer Seite und füllen Sie jeweils einen Teelöffel Sahne hinein.
Zum Servieren etwas Zuckersirup auf den Servierteller gießen. Legen Sie den Kunafa-Windbeutel auf den Teller. Den Blätterteig mit Zuckersirup beträufeln. Pistazienpulver darüber streuen. Sofort servieren.
Anmerkungen
Wenn Sie keinen Ricotta bekommen, können Sie auch dicke Sahne allein verwenden. Aber Ricotta verleiht der Creme eine dichtere Textur.
Anstelle von Ricotta kann auch Mascarpone verwendet werden.
