Lotus Biscoff Mini Cheesecake: ein einfaches und unwiderstehlich leckeres Dessert ohne Backen

Anleitungen
Bereiten Sie den Boden vor:
Die Kekse zerbröseln: Beginnen Sie damit, 150 g Lotus Biscoff-Kekse in feine Krümel zu zerkleinern. Sie können dies ganz einfach tun, indem Sie eine Küchenmaschine verwenden, um eine schnelle und gleichmäßige Krume zu erhalten, oder, wenn Sie möchten, die Kekse in einen Ziploc-Beutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern, bis sie fein gemahlen sind. Bewahren Sie 1 Esslöffel Krümel für die spätere Verwendung auf. Mit Butter verrühren: In einer Schüssel die zerbröckelten Kekse mit 40 g geschmolzener ungesalzener Butter vermischen. Gut verrühren, bis alle Krümel gleichmäßig mit Butter bedeckt sind und eine Konsistenz bilden, die mit nassem Sand vergleichbar ist.
In Förmchen pressen: Die Krümelmischung gleichmäßig auf 9 Cupcake-Förmchen oder Mini-Tarte-Schalen verteilen. Die Mischung fest in den Boden der Förmchen drücken, um einen festen Boden für die Käsekuchen zu schaffen. Ein Löffel oder die Rückseite eines flachen Messbechers eignet sich gut für diese Aufgabe. Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Böden im Kühlschrank oder Gefrierschrank beiseite, damit sie fest werden, während Sie die Füllung zubereiten.
Bereiten Sie die Füllung vor:
Käse und Biscoff-Creme cremig rühren: In einer großen Schüssel 200 g weichen Frischkäse zusammen mit einem gehäuften Esslöffel (ca. 150 g) Lotus Biscoff-Creme schlagen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist. Dieser Schritt ist wichtig, um eine cremige und gleichmäßige Textur der Käsekuchenfüllung zu gewährleisten. Sahne aufschlagen: In eine separate Schüssel 200 ml Schlagsahne (Doppelrahm) geben und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Die Sahne bis zu den fast steifen Spitzen schlagen. Das bedeutet, dass die Creme ihre Form behalten sollte, aber dennoch eine leichte Weichheit haben sollte. Wenn Sie einen süßeren Käsekuchen bevorzugen, können Sie der Sahne beim Schlagen eine kleine Menge Zucker hinzufügen, aber denken Sie daran, dass Biscoff-Aufstrich bereits eine erhebliche Menge an Süße hinzufügt.
Mischungen unterrühren: Die Schlagsahne vorsichtig unter die Frischkäse-Biscoff-Mischung heben. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, da dies dazu führen kann, dass die Füllung flüssig wird. Ziel ist es, die leichte und luftige Textur der Schlagsahne zu erhalten, indem sie vollständig in die Frischkäsemischung eingearbeitet wird.