Sobald die Kohlmischung etwas Flüssigkeit abgegeben hat, fülle sie fest in ein sauberes Glas. Drücken Sie fest nach unten, um Lufteinschlüsse zu entfernen, und stellen Sie sicher, dass das Gemüse in seinen eigenen Saft eingetaucht ist.
Falls nötig, etwas gefiltertes Wasser hinzufügen, damit der Kohl vollständig bedeckt ist. Lasse etwa einen Zentimeter Platz am oberen Rand des Glases, um eine Ausdehnung während der Gärung zu ermöglichen.
Gärzeit:
Verschließe das Glas mit einem Deckel und stelle es an einen kühlen, dunklen Ort. Lassen Sie es etwa 3-7 Tage gären, je nach Geschmacksvorliebe. Kontrollieren Sie den Kohl täglich und drücken Sie ihn bei Bedarf nach unten, damit er in der Salzlake bleibt.
Probieren Sie den Kohl nach ein paar Tagen. Wenn es die gewünschte Schärfe erreicht hat, stelle es in den Kühlschrank, um den Fermentationsprozess zu verlangsamen.
Warum Ihre Kinder es lieben werden:
Knusprig und würzig: Die Textur und der würzige Geschmack sind ansprechend und können eine lustige Ergänzung zu Mahlzeiten sein.
Gesunder Snack: Vollgepackt mit Vitaminen und Probiotika ist es eine großartige Möglichkeit, Kinder an fermentierte Lebensmittel heranzuführen.
Gesundheitliche Vorteile:
Probiotika: Unterstützt die Darmgesundheit und stärkt das Immunsystem.
Vitamine: Kohl ist reich an Vitamin C und K, die für die allgemeine Gesundheit unerlässlich sind.
Gesundheit der Verdauung: Fermentierte Lebensmittel können die Verdauung verbessern und zur Erhaltung einer gesunden Darmflora beitragen.
Tipps für den Erfolg:
Verwenden Sie frische Zutaten: Frisches Bio-Gemüse bietet den besten Geschmack und die besten gesundheitlichen Vorteile.
Halten Sie ihn unter Wasser: Stellen Sie sicher, dass der Kohl in der Salzlake bleibt, um Schimmel zu vermeiden und die richtige Fermentation zu fördern.
Dieser eingelegte Kohl ist eine wunderbare Möglichkeit, Probiotika auf unterhaltsame und schmackhafte Weise in die Ernährung Ihrer Familie aufzunehmen. Einfach zuzubereiten und von Kindern geliebt, ist es eine Win-Win-Situation für Gesundheit und Geschmack. Genießen Sie diesen hausgemachten Leckerbissen und profitieren Sie von den Vorteilen von Probiotika direkt aus Ihrer Küche!
