Zutaten:
Für die Leberknödel:
150 g Leber (z.B. Kalbsleber oder Hühnerleber)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Butter
100 g Semmeln (altbackenes Brötchen), eingeweicht
1 Ei
2 EL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Semmelbrösel (Paniermehl) zum Wälzen der Knödel
Für die Suppe:
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
1 Lorbeerblatt
1,5 Liter Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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