Kuchen gefüllt mit Milchschokolade und Karamell

Teig kneten 375 g Mehl mit Zucker, Mandeln, Salz, Kakao und Ei
vermischen. Die weiche und gehackte Butter dazugeben und mit den Händen zu einer Paste verarbeiten. Decken Sie es mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie es einige Minuten im Kühlschrank ruhen.
In den Gefrierschrank
Den Teig auf eine glatte, bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und ein herausnehmbares rundes Backblech auslegen. Mit den Fingerspitzen andrücken, um ihm seine Form zu geben, und den Teig entfernen, der aus den Rändern kommt. Frieren Sie es 20 Minuten lang ein.
Den Boden
aus dem Gefrierschrank nehmen, mit einer Gabel einstechen und 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180º backen.
Die Füllung
vorbereiten Die Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Die kochende Sahne dazugeben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Dann die weiche und gehackte Butter dazugeben und weiterrühren, bis sie eingearbeitet ist.
Mit Schokolade
füllen Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und stürzen. Füllen Sie es mit der noch flüssigen Schokolade (ein paar Esslöffel für die Dekoration beiseite legen) und lassen Sie es 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Die Karamellcreme
zubereiten Den Zucker mit 1 TL Wasser erhitzen, bis ein helles Karamell entsteht. Die Sahne und die weiche Butter dazugeben und zu einer glatten Soße verrühren.
Die Gelatine hinzufügen Die hydratisierte Gelatine
in das abgetropfte Wasser geben und auflösen. Abkühlen lassen und über die geronnene Schokolade in den Kuchen gießen.
Mit Karamell und Schokolade
dekorieren: Die Bonbons hacken und auf den Kuchen legen. Die beiseite gestellte Schokolade erhitzen, in eine Küchenflasche umfüllen und Fäden ziehen.