Zubereitung:

1. Champignons mit einem Tuch abreiben. Danach, das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen.

2.Knoblauch darin 30 – 60 Sekunden leicht bräunen.Die Champignons dazugeben und rühren, bis die Pilze das gesamte Öl aufgenommen haben.

3. Jetzt bei schwacher Hitze weiterkochen, bis sie den Saft freisetzen, dann weiter rühren (3, 4 Minuten), bis der Saft verdunstet ist. Dann Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie unterrühren.

Guten Appetit!