Kekse aus der Wienerstube

Teig herstellen:
In einer großen Rührschüssel die ungesalzene Butter und den Kristallzucker schaumig schlagen.
Den Vanilleextrakt dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Nach und nach das Allzweckmehl, fein gemahlene Walnüsse oder Mandeln und Salz hinzufügen. Mixen, bis ein weicher Teig entsteht.
Teig abkühlen lassen:
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Dies hilft, den Teig fester zu machen und erleichtert die Formgebung.
Den Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Backbleche mit Backpapier oder Silikon-Backmatten auslegen.
Die Kekse formen:
Den Teig zu kleinen Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 1 Zoll rollen. Lege die Kugeln mit einem Abstand von etwa 2 Zentimetern auf die vorbereiteten Backbleche.
Jede Kugel mit dem Boden eines Glases oder mit der Hand leicht flach drücken, um eine Scheibe zu formen.
Kekse backen:
Im vorgeheizten Backofen 12 bis 15 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Zentren müssen noch blass sein.
Abkühlen und abstauben: Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf den Backblechen abkühlen,
bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, bestreuen Sie sie mit einem Sieb oder einem feinmaschigen Sieb großzügig mit Puderzucker.