Kalter Kokos-Schokoladen-Kuchen: das Rezept für das Dessert mit exotischem Geschmack

Verfahren

Vorbereitung der Basis

1. Die Kakaokekse in einer Schüssel fein zerbröseln. Sie können sie auch in einem Mixer pulverisieren.
2. Die warme geschmolzene Butter dazugeben und vorsichtig verrühren.
3. Den Boden einer Springform mit einem Durchmesser von 22 cm mit einem Blatt Backpapier auslegen. Die Keksmasse aufgießen und mit den Händen gut verdichten. Im Gefrierschrank ca. 20 Minuten aushärten lassen.

Zubereitung der Creme

4. In einem Topf mit schwerem Boden 150 ml Wasser, Kristallzucker und gesiebte Maisstärke vermischen. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen 3-4 Minuten kochen oder bis es eingedickt ist.
5. Die Gelatine in 40 ml kaltem Wasser einweichen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
6. In eine Rührschüssel den Kokosjoghurt geben.
7. Die nun lauwarme Kokoscreme dazugeben und die zuvor ausgepresste und in einem Tropfen heißem Wasser verdünnte Gelatine einarbeiten.
8. Zum Schluss die Sahne steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel verrühren, damit die Mischung nicht zerfällt.

Versammlung

9. Die Füllung auf dem festen Keksboden verteilen, die Oberfläche mit einem Spachtel glätten und ca. 6 Stunden kühl stellen. Nach Ablauf der Zeit den Kuchen auf einer Servierplatte wenden.
10. Den kalten Kuchen mit Kokosraspeln und dunklen Schokoladenstückchen dekorieren. Servieren und Servieren.

Anmerkung

• Sie können geriebene Limetten- oder Zitronenschale für einen Hauch von Frische hinzufügen.
• Wenn du möchtest, kannst du Sojasahne und Kokosöl für eine laktosefreie Variante verwenden.
• Ersetzen Sie die Kakaokekse durch trockenes Shortbread nach Belieben: Vollkorn, gefüllt oder glutenfrei.

Guten Appetit!