7. Geben Sie die Schweinekoteletts wieder in die Pfanne, bestreichen Sie sie mit der Aprikosenglasur und lassen Sie sie weitere 2–3 Minuten auf jeder Seite köcheln, oder bis die Schweinekoteletts den gewünschten Gargrad erreicht haben.
8. Servieren Sie die Schweinekoteletts heiß mit der Glasur darüber, zusammen mit den sprudelnden goldbraunen Kartoffeln.
Variationen & Tipps
– Wenn einer Ihrer Lieben kein Fan von Aprikosen ist, können Apfelgelee oder Orangenmarmelade eine süße und würzige Alternative sein.
– Für eine milchfreie Version der überbackenen Kartoffeln verwenden Sie eine hochwertige ungesüßte Mandel- oder Kokoscreme und lassen den Käse weg oder ersetzen ihn durch einen milchfreien Käse Ihrer Wahl.
– Schweinekoteletts können leicht verkocht werden, also behalten Sie sie im Auge und verwenden Sie bei Bedarf ein Fleischthermometer – die ideale Innentemperatur sollte 145 °F (63 °C) betragen.
– Verfeinern Sie die überbackenen Kartoffeln mit einer Prise Paprika oder getrockneten Kräutern wie Rosmarin oder Thymian, die Sie in die Sahne mischen, um ihr noch mehr Geschmack zu verleihen.
Jedes Mal, wenn ich das serviere, sagen alle: „Ich brauche dieses Rezept!“
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