1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 °F (220 °C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
3. Schneiden Sie die Butter mit einem Ausstecher oder zwei Messern in die trockenen Zutaten, bis die Mischung wie große Krümel aussieht.
4. Den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen.
5. Fügen Sie der Mischung saure Sahne und Milch hinzu und rühren Sie, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Vermeiden Sie ein Übermischen, damit die Kekse zart bleiben.
6. Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und kneten Sie ihn vorsichtig, bis er gut verknetet ist.
7. Den Teig etwa 2,5 cm dick flach drücken und mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen.
8. Legen Sie die Kekse auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 12 bis 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
9. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Variationen und Tipps
Um mit den Aromen zu spielen, versuchen Sie, verschiedene Käsesorten wie Pepper Jack für eine würzige Note oder geräucherten Gouda für mehr Tiefe hinzuzufügen. Die Zugabe von fein gehackten frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie kann die Frische erhöhen und den Keksen Farbe verleihen. Wer einen intensiveren Knoblauchgeschmack mag, gibt statt Knoblauchpulver eine gehackte Knoblauchzehe zur Paste hinzu.
