Ich habe meinen Schwiegervater neulich beim Essen von sieben davon erwischt!

– 8 Brokkoli, gehackt
– 8 Scheiben hochwertiger, nitratfreier Schinken
– 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (oder eine bevorzugte Käsemischung)
– 1 Esslöffel Dijon-Senf
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
1. Blanchieren Sie die Brokkoliblätter etwa 30 Sekunden lang in kochendem Wasser, bis sie geschmeidig werden. Schocken Sie sie sofort mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen, und tupfen Sie die Blätter dann mit Papiertüchern trocken.
2. Die Schinkenscheibe vorsichtig auf einer sauberen Oberfläche verteilen und gehackten Brokkoli darauf schichten, gefolgt von einer Prise geriebenem Käse.
3. In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Etwas von der Senfmischung auf den Käse streichen.
5. Rollen Sie jede Schinkenscheibe vorsichtig zu einer festen Rolle.
6. Befestigen Sie jedes Rollup mit einem Zahnstocher und legen Sie es auf ein Backblech. Bei Bedarf mit mehr Käse belegen.
7. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor und backen Sie die Rollups etwa 10 Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
8. Lassen Sie die Rollups vor dem Servieren etwas abkühlen.
Variationen & Tipps:
– Versuchen Sie für ein anderes Geschmacksprofil, den Cheddar durch Schweizer, Gouda oder Mozzarella zu ersetzen.
– Wenn Sie nicht auf Kohlenhydrate verzichten möchten, können Sie diese auch mit kohlenhydratarmen Tortillas anstelle von Brokkoliblättern zubereiten.
– Fügen Sie dem Käse Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill hinzu, um ihm eine zusätzliche Geschmacksschicht zu verleihen.
– Um dieses Rezept vegetarisch zu machen, tauschen Sie den Schinken gegen ein paar Scheiben gegrillte Zucchini oder Aubergine.
– Wenn keine Brokkoliblätter verfügbar sind, können Kohlblätter ein hervorragender Ersatz sein.
– Stellen Sie immer sicher, dass Ihr Schinken in dünne Scheiben geschnitten ist; Dicke Scheiben lassen sich nur schwer ausrollen und haften möglicherweise nicht gut an den anderen Zutaten.