Honig-Pistazien-Baklava-Käsekuchen

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 23 cm Stampo a cerniera einfetten.
2. Für den Boden: Die zerbröckelten Kekse und die geschmolzene Butter vermischen. Die Masse in die Springform füllen und fest andrücken. Lass es im Kühlschrank abkühlen, während du die Füllung zubereitest.
3. Für die Käsekuchenfüllung: Den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren. Griechischen Joghurt, Zucker, Eier und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren. Die Füllung über den Boden in die Springform gießen und gleichmäßig verteilen.
4. Für die Baklava-Schicht: Die gehackten Pistazien und Walnüsse in einer Schüssel vermischen. Die Blätter aus dem Filoteig in springformgroße Quadrate schneiden. Jedes Teigblatt mit zerlassener Butter bestreichen und eine Schicht in die Auflaufform legen. Die Mischung mit Nüssen bestreuen und mit etwas Honig beträufeln. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Blätter, Nüsse und Honig aufgebraucht sind.
5. Den Kuchen ca. 45-50 Minuten backen, bis die Käsekuchenfüllung fest und die Oberseite goldbraun ist.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit die Füllung fest wird.
7. Den Kuchen in Stücke schneiden und nach Belieben mit mehr Honig und gehackten Pistazien garnieren. Genießen Sie Ihren Honig-Pistazie-Baklava-Käsekuchen!